Meinen leckeren Erdbeerkuchen,
müsst ihr unbedingt versuchen.
Die Zubereitung geht sehr schnell.
Butter, Zucker, ein Eier und Mehl,
Zitronenabrieb und Vanille.
Jetzt hole ich erst mal die Brille.

80g Butter, 80g Zucker, wiege ich ab,
300g Mehl, nur nicht zu knapp,
Vanillezucker und ein Ei hinein,
Zitronenabrieb muss auch sein.
Verrühre das Zutaten-Gemisch,
und knete es jetzt auf dem Tisch.

Jetzt muss er im Kühlschrank ruh`n,
für mich gibt´s nicht mehr viel zu tun.
Die Erdbeeren habe ich gewaschen,
ein paar werde ich jetzt naschen,
die Pistazienkerne noch rasch hacken,
dann wird der Mürbteig schon gebacken.

Goldbraun kommt der Boden raus,
es duftet schon im ganzen Haus,
niemand soll sich heute beschweren,
es riecht nach Kuchen und nach Beeren.
Vom Vanille-Pudding eine Schicht,
so wird der Kuchen "ein Gedicht".

Erdbeeren vom Feld, ist ein "Muss",
darüber der perfekte Gus, 
damit er Geschmack und Würze hat,
nehme ich gern Erdbeer-Konzentrat.
Die Erdbeeren werden gut bedeckt,
- mit Pistazien drauf, wird er perfekt.

(Es geht auch Kirschsaft statt Erdbeerkonzentrat.)

Foto:Privat